Titulaire Remplaçant Mobile - Agent Technique Spécialisé Cuisine - Region Grand est H/F - 57

12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales. Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires. Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ : - 450 000 habitants - 20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis) - 400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées) Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.

Poste n° 8340 de Titulaire Remplaçant Mobile - Agent Technique Spécialisé - Cuisine, rattaché à la Maison de la Région de Metz

A la demande du Service Vie des Lycées de sa Maison de la Région de rattachement, cet agent intervient en remplacement des agents techniques spécialisés cuisine absents au sein des établissements de son secteur d'intervention.

Assure la continuité du service public dans les établissements.

Sous l'autorité fonctionnelle de l'établissement ou la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène. Participe à l'entretien des matériels et des locaux de production.

- Interpréter les fiches techniques
- Assurer la fabrication des repas
- Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
- Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
- Faire le relais en cas d'absence du/de la chef-fe de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe
- Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
- Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine.
Sous la responsabilité hiérarchique du chef de service Vie des Lycées de la Maison de Région de Rattachement et de l'agent d'encadrement dans l'établissement (en lien avec l'autorité fonctionnelle).
En collaboration avec la Direction des lycées.
En lien avec les établissements d'enseignement.

Non éligible au télétravail.

Amené à se déplacer fréquemment - mobilité
Véhicule personnel requis

Mobilité géographique d'intervention : ensemble des lycées du territoire de la Maison de la Région de Metz