Chef - Cheffe de Cuisine H/F - la Bonne Table - L'arche

Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) pour notre nouveau restaurant l'ARCHE.
Ouverture prévue en octobre 26

Responsabilités:
- Préparer et cuisiner des plats traditionnels
- proposer des menus et une carte "signature
- Accompagner et superviser l'équipe de cuisine pour garantir une excellente exécution des plats
- Gérer les commandes et stockage de produits alimentaires
- S'assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Collaborer avec le personnel du service pour garantir une satisfaction optimale de nos clients

Profil :
Créatif, talentueux et passionné de cuisine traditionnelle ? Ce poste est fait pour vous si :
- Vous disposez d'une expérience préalable en cuisine traditionnelle
- Vous en maitrisez les techniques culinaires
- Vous appréhendez l'espace cuisine comme un environnement dynamique et solidaire pour faire face aux "coups de chaud
- Une expérience d'encadrement d'équipe de cuisine serait un plus

Experience: 2 An(s)

Compétences: Management de proximité,Dresser des plats pour le service,Transmettre une technique, un savoir-faire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Créativité
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène